La Liguria è una regione con una grande tradizione gastronomica legata al periodo del Natale.
Il pranzo di Natale soprattutto era, ed è, un momento molto sentito in cui tutta la famiglia si riuniva per mangiare insieme dopo un anno di stenti e sacrifici.

Col passare del tempo le situazioni sono sicuramente cambiate ma il gusto di mangiare bene non è per niente diminuito, e per questo motivo, la cucina ligure propone per il periodo natalizio tante ricette gustose e sfiziose senza però dimenticare la tradizione antica.

Il tipico pranzo natalizio ligure, inizia con una tazza di buon " brodo" accompagnata da un piatto a base di "cavolo nero" come antipasto.
Si prosegue poi con un buon primo piatto a base di "Natalini in brodo di cappone" con piccole polpettine di carne o rondelle di salsiccia.

Altro piatto tradizionale sono i “pansoti con salsa di noci”, dei tortelli molto semplici da preparare con il ripieno a base di ricotta e verdure.
Come secondi piatti, la tradizione ligure ci propone una serie di bolliti e lessi: tra i più tipici c’è il “cappone lesso con la mostarda”, il "cappone magro" a base di gallette, pesce povero e verdure ed il buonissimo “arrosto di tacchinella” con contorno di patate.

Menzioniamo anche i "Fritti nell'ostia", la "scorzonera fritta" ed il " Berodo", ovvero il sanguinaccio, con radici di Chiavari lesse.
Per quanto riguarda i dolci, tra i più rinomati ci sono senza dubbio il "latte dolce fritto", i "biscotti anicini", i "cioccolatini" ed il "Pandolce".

Non vanno dimenticati inoltre i "canestrelli", specialità dell’entroterra genovese, e la "panera", semifreddo di panna e caffé.