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Finferlo

Il Finferlo (Cantharellus cibarius), è anche conosciuto come canterello, gallinaccio, gialletto o galletto.

Può avere forma convessa e poi piana infine depressa o anche imbutiforme, ad andamento piuttosto irregolare.
Il finferlo ha un margine ondulato e increspato con cuticola liscia, glabra e opaca.
Di colore giallo-oro o giallo-arancio, talvota può essere pallido addirittura quasi bianco.

Ha lamelle basse e spesse, dello stesso colore del cappello e un gambo corto, pieno e compatto dello stesso colore del cappello. La sua carne è compatta, bianca, dall’accentuato odore e sapore dolce e gradevole.

Il finferlo cresce generalmente da giugno a ottobre in tutti i tipi di terreno nei boschi di latifoglie e conifere, in gruppi numerosi.