Lo sterilizzatore è un pentolone particolare che viene utilizzato appunto, per la sterilizzazione dei vasetti, ed è formato da un certo numero di cestelli che servono per isolare i vasetti di vetro durante la bollitura.

Sicuramente lo sterilizzatore è molto comodo e sveltisce di molto le operazioni di sterilizzazione ma, come accennato prima, fa parte di quegli attrezzi che possono essere facilmente “fabbricati” in casa. Infatti, lo si può tranquillamente sostituire con una grossa pentola, pesante ed alta almeno 40 cm, in cui si possono sistemare i vasetti da sterilizzare dopo averli avvolti uno ad uno in pezze di tela pulite.

Ciò è necessario perché durante la bollitura, i vasetti non devono assolutamente urtarsi tra loro per evitare incrinature o addirittura rotture ed anche per evitare che il fondo dei contenitori sia a contatto col metallo della pentola.

La sterilizzazione avviene in modo molto semplice: si introducono i vasetti nella pentola o nello sterilizzatore, si aggiunge una quantità di acquafredda tale da ricoprire totalmente i vasetti e si porta il tutto ad ebollizione a fuoco vivace.

A questo punto si abbassa la fiamma e si continua a far bollire il tutto dolcemente per il tempo necessario, utilizzando magari un diffusore di calore tra la fiamma e la pentola.

Ricordate inoltre che il tempo necessario per una efficace sterilizzazione, dal momento in cui abbassate la fiamma, è di almeno 30 minuti. Altra cosa importante: aspettate a togliere dalla pentola i barattoli solo quando l’acqua è fredda!