Speciale Birra

Per gustare al meglio una birra ci vuole la schiuma, alta due dita e ben compatta.
La schiuma è il filtro naturale della birra, attraverso cui vengono dosati, con eleganza e gradualità, gli aromi del luppolo e del malto.

Il gusto della schiuma, più amaro di quello della birra stessa, esalta il suo caratteristico sapore, amplificandone la piacevolezza.
La schiuma, infine, protegge la birra dall’ossidazione, mantenendone integri aromi e fragranze e rendendola più buona e digeribile.

Regola 2: la spillatura

La Birra ieri e oggi Le origini: dagli Etruschi ai monasteri La nascita dell'industria birraria Gli anni '60: la birra entra nelle case degli Italiani La birra oggi	Gli ingredienti della birra I 4 ingredienti della birra Il Malto L' Acqua Il Luppolo Il Lievito
Le 7 regole per servire la birra Regola 1: la schiuma Regola 2: la spillatura Regola 3: il bicchiere giusto Regola 4: il vetro Regola 5: la temperatura Regola 6: la giovinezza Regola 7: la conservazione	I principali stili di Birra Abbazia - aromatizzata con spezie Ale - amara e con poca schiuma Blanche - chiara e lattiginosa Bock - maltata e densa Lager - la più nota Pils - gusto secco e schiuma abbondante Weizen - aspra e non luppolata Analcolica - una lager con metà calorie
A ciascuna Birra il suo bicchiere Balloon Pinta Calice Bicchiere largo Coppa Bicchiere a colonna conica Flute Weizenbecker	Scopri tutti gli abbinamenti Minestra di miglio e asparagi con pomodori secchi Risotto al brodo di pomodoro con stufato di ortaggi e speck Dentice in crosta ai profumi mediterranei Passata di fagioli cannellini con vongole alla brace, polpetti veraci e semi di finocchietto Acqua di pomodoro con alghe, anima di melone, scampi e gelato di ricci di mare. Patata, prezzemolo, ostrica, cacao e gelato di cipolla di Tropea Spalla di maialino arrosto croccante in salsa di birra Tortelli di parmigiano con ragù di asparagi e uovo crudo Risotto con cipolla brasata, fegato di anatra marinato e cioccolato Medaglioni di stinco di vitello con crescione all'aceto e zabaione di birra doppio malto Ditalini con zucchine e ricotta Bocconcini di agnello al timo e basilico con crema di patate