Risotto al brodo di pomodoro con stufato di ortaggi e speck
 |
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 g riso arborio; |
PREPARAZIONE
Tostare il riso a secco in una casseruola, quindi bagnare con il brodo vegetale e il pomodoro e portare a cottura.
Nel frattempo sbollentare piselli, fave, zucchine e sedano. Rosolare cipolla, carote e speck tagliati a cubetti.
A fine cottura aggiungere anche i piselli, le fave, le zucchine e il sedano.
Mantecare il risotto con olio, prezzemolo tritato, basilico, grana grattugiato e pomodoro a cubetti senza pelle e semi e guarnire con le verdure stufate con lo speck.
Abbinamento: PILS
Birra perfetta per esaltare questo piatto agli ortaggi e bilanciare, allo stesso tempo, quel senso di corposità tipico del risotto. Il tutto esaltato da un retrogusto affumicato.
Il Piatto tradizionale Frico con le patate
Patate lesse tagliate a fette, saltate in padella con burro e cipolla, con l’aggiunta di abbondante formaggio Montasio affettato sottilmente. Si lascia sul fuoco vivo sino a quando non si forma una crosta dorata e croccante. Si mangia ben caldo e il suo gusto “pieno” si sposa benissimo con una Bock.
