Scuola di Cucina

Il pomodoro è il frutto di una pianta originaria dell’America Latina: sicuramente tra gli ortaggi, il pomodoro, è quello che troviamo più spesso sulle nostre tavole. Il versatile pomodoro, si mangia crudo in insalata, da solo o aggiunto ad altre verdure, si può preparare ripieno oppure può essere utilizzato per realizzare un’ottima passata o una gustosa salsa tagliandolo a pezzetti. In quest'ultimo caso però, il pomodoro va privato della pelle: vediamo insieme come bisogna procedere:

1. Lavate bene i pomodori ed eliminate il picciolo verde.

2. Mettete sul fuoco una pentola contenente dell’acqua che porterete a ebollizione. Appena l'acqua bollirà abbassate il fuoco immergetevi i pomodori.

3. Fate scottare il pomodoro per 30 secondi se piuttosto acerbooppure 15 secondi se decisamente più maturo.

4. Passato il tempo necessario,sempre con l’aiuto di una schiumarola, togliete il pomodoro dall’acqua bollente lasciandolo sgocciolare qualche secondo.

5. Passate il pomodoro sotto un getto d'acqua fredda per farlo raffreddare velocemente.

5- Appoggiate il pomodoro sul tagliere e con l’aiuto della punta di un coltello, incidete tutto intorno al picciolo quindi eliminatelo.

6- Praticate, partendo dal picciolo per arrivare verso la base del pomodoro, dei piccoli tagli sulla buccia; staccate quindi la pelle a sezioni, prendendola con le dita oppure tenendola tra il pollice e la lama di un coltellino.