Innanzitutto  staccate una ad una le foglie di basilico che intendete tagliare alla chiffonade: se sono sporche pulitele con un panno umido, quindi prendete dell'olio, meglio se di oliva.

Versate alcune gocce di olio sulle foglie  di basilico, quindi massaggiatele su entrambi i lati: questa operazione non è altro che una precauzione al fine di evitare che il basilico annerisca velocemente dopo il taglio.

Appena avrete terminato di distribuire uiformemente l'olio, sovrapponete 3 o 4 foglie di basilico.

Arrotolate le foglie di basilico in senso lungitudinale: manterrete così, durante il taglio, tutta la lunghezza della foglia.

Una volta arrotolate le foglie su se stesse, potete procedere con il taglio sottile.

Affettate le foglie di basilico in sottili striscioline, scegliendo lo spessore che più è adatto alla preparazione che andrete a realizzare.