Come tagliare il pollo
In questi casi le soluzioni sono due: o si compra un pollo già a pezzi, o si opta per tagliarselo da se a casa.
Se si ha del tempo è sempre meglio scegliere la seconda opzione perché, economicamente parlando, il pollo in pezzi costa più di quello intero.
Tagliare il pollo in casa, poi, non è un impresa così ardua: ecco come fare.
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1- Per prima cosa tagliate la coda (se non vi piace) e tutto il grasso che c’è intorno alla cavità. |
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2 - Proseguite tagliando per prime le ali: posizionate il pollo su un tagliere con il collo disposto verso di voi, tirate un ala verso l’esterno per trovare la congiuntura con il petto, posizionate la lama del coltello e tagliatela, separandola così dal resto del pollo. |
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3- Ovviamente seguite la medesima procedura anche per l’altra ala. |
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4- In caso vogliate dividere ulteriormente l’ala in due parti, potete tagliarla all’altezza della giuntura. |
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5 - Tagliate ora le cosce: tirate la prima coscia verso l’esterno e collocate il coltello all’altezza dell’articolazione del femore.. |
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6 – Scalfite la pelle tra la coscia ed il petto e, dopo aver individuato la giuntura tra il petto e la coscia, tagliate la coscia con un coltello o un trinciapollo, staccandola dal pollo. |
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7 - Seguite lo stesso procedimento anche con l’altra coscia. |
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8 - Se desiderate dividere a metà la coscia, separando la sovracoscia dalla coscia, tagliatela a metà all’altezza della giuntura inferiore (otterrete così i “fuselli”). |
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9 - A questo punto separate il dorso del pollo dal petto: sistemate il pollo con il dorso appoggiato ad un tagliere ed il petto rivolto verso l’alto e tagliatelo lungo la cassa toracica. |
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10 - Tenete appoggiato il petto del pollo con la parte della pelle rivolta verso l’alto e tagliatelo a metà nella parte centrale utilizzando un trinciapollo. |
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11- In questo modo avrete diviso il petto di pollo in due metà uguali dalle quali, se desiderate, potete staccare la pelle. |
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12- Se desiderate ottenere dei petti di petto più piccoli, potete tagliare in due ogni pezzo o, se preferite, sfilettare la carne e togliere l’osso. |
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13- Aiutandovi con un trinciapollo, tagliate a metà il dorso del pollo seguendo la colonna vertebrale. |
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14 – Volendo anche il dorso del pollo può essere tagliato a metà ricavando così quattro pezzi. |
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15 - Una volta terminato il lavoro di taglio, ecco come si presenterà il vostro pollo: tanti piccoli pezzi pronti ad essere cucinati come più vi aggrada. |
