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Pulire le alici

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Le alici sono molto versatili in cucina, garantiscono un ottimo risultato in diverse preparazioni e sono buone preparate sia intere sia spinate.

Ecco come spinarle velocemente:

1- Prendete le alici ponetele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua fredda corrente

2- Tenete la testa all'altezza delle branchie, staccatela con le dita con un colpo secco e titela verso di voi

3- Estraete le interiora dal ventre e scartatele

4- Inserite il pollice all'estremità della testa e fate scorrere il dito verso il basso aprendo il pesce delicatamente

5- A questo punto staccate la spina dorsale che verrà via molto facilmente

6- Staccate la spina dorsale dalla dalla coda e allargate bene, sempre stando attenti a non separare i filetti tra loro.

Ora potete utilizzare i filetti di alici per la ricetta che preferite!