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Sbucciare il sedano rapa

Categoria: Le verdure
Il sedano rapa è una radice dalla polpa bianca con buccia bitorzoluta di colore marrone chiaro, noto anche come “sedano di Verona”. Il sedano rapa si gusta sia crudo, in pinzimonio o con la bagna cauda, oppure cotto, nelle minestre, negli spezzatini o nelle zuppe.
Ma come si pulisce il sedano rapa? Vediamolo insieme:

1- Se il sedano rapa da voi acquistato è piuttosto sporco di terra, lavatelo e asciugatelo. Appoggiate il sedano rapa sul tagliere e, con un coltello, eliminate un'estremità.

2- Con l'aiuto di un coltellino affilato, cominciate a pelare il sedano rapa partendo dal taglio effettuato: eliminate la scorza esterna come se steste bucciando una mela.

3- Eliminate in questo modo tutta la buccia del sedano rapa, asportando anche un piccolo strato di polpa.

4- Ed ecco il sedano rapa, completamente sbucciato, pronto per essere tagliato o grattugiato.