Per spumante si intende un vino effervescente, la cui caratteristica è la produzione di spuma all'atto dell'apertura della bottiglia, questa spuma da cui il nome spumante, è la causa della presenza di anidride carbonica che si è formata per fermentazione alcolica e non per aggiunta esterna.

Secondo la legge italiana i vini spumanti sono proprio quelli che producono spuma all'apertura della bottiglia provocata dall'anidride carbonica e vengono eventualmente differenziati tra loro con varie diciture; Metodo Classico, Metodo tradizionale Classico o Fermentazione in bottiglia, a seconda del metodo di lavorazione.