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Il dizionario del cibo |
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Vitigno
Vitigno: termine usato per definire una particolare varietà di vite, che viene usata per produrre il vino.
I vitigni, vengono distinti per la forma e il colore delle bacche, delle foglie e del grappolo.
I vitigni si distinguono, tra di loro, anche in base alla periodo di maturazione e per le caratteristiche organolettiche dei vini che poi vengono prodotti.
I vitigni italiani sono schedati nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite.
