Glossario

Il dizionario del cibo

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Ammollare

Ammollare Ammollare significa mettere a bagno in acqua fredda alimenti disidratati o seccati in modo che possano riassorbire dell’acqua, ammorbidendosi prima della cottura (legumi come fagioli, ceci, lenticchie, oppure funghi o anche la gelatina in fogli).