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Il dizionario del cibo |
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Angioni o anzones
Angioni o anzones è un termine usato per indicare l’agnello sardo, si differenzia dagli altri agnelli per la sua carne molto saporita e tenera.
Di dimensioni piccole, al momento della macellazione non supera mai i 12 chili, la sua alimentazione è naturale infatti si nutre solo di pascolo e latte materno, per questo la carne è particolarmente saporita.
Angioni o anzones lo si trova in commercio solo dal mese di Novembre fino a Pasqua, simbolo della ricorrenza religiosa. Questo prodotto ha il marchio IGP
