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Il dizionario del cibo |
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Aromatizzare: con questo termine indichiamo l’utilizzo di aromi e spezie per insaporire una pietanza.
Una pietanza si può aromatizzata sia prima, durante o alla fine della cottura, in base al tipo di preparazione o al tipo di spezia che usiamo; alcuni tipi di spezie vanno aggiunte a cottura completata, in quanto durante la cottura possono perdere parte del loro sapore e aroma.
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