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Il dizionario del cibo |
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Aspic
L'Aspic è un piatto da consumarsi principalmente in estate, preparazione a base di carne, verdura, salumi, latticini, pesce e frutta.
Ingrediente principale per la preparazione dell’aspic è il brodo e la gelatina o colla di pesce.
Gli ingredienti, scelti per l’aspic, vengono posti in un contenitore, che poi potrà essere eventualmente portato a tavola; quindi verranno ricoperti di brodo nel quale sarà stata sciolta della colla di pesce, si pone in frigorifero a rassodare e a prendere il tipico aspetto “gelatinoso”.
