Il bacon ( béiken) è un termine di origine inglese che indica la pancetta magra di maiale, affumicata e leggermente salata, alimento fondamentale della prima colazione britannica (breakfast), servita generalmente con uova fritte,e divenuta comune anche in Italia.
Per preparare al meglio questa pietanza, non bisogna assolutamente cucinare le uova nel grasso che si è formato dalla frittura del bacon, poichè il risltato sarebbe una vivanda pesantissima. Il segreto stà nel grigliare il bacon, e intanto friggere le uova a parte in poco burro; poi si potrà adagiare il bacon ben scolato dal suo grasso sulle uova, e servire.