Dolce a base di latte, panna e colla di pesce. Dolce da mangiarsi con il cucchiaio simile al classico budino,  da questo viene il termine “dolce al cucchiaio”.

Questo dolce si presta all’aggiunta di vari ingredienti tra i quali sicuramente la frutta fresca, in base alla stagione, o candita ma ottima anche con l’aggiunta di marmellata, cioccolato o aromi come caffè o vaniglia.

La Bavarese può essere utilizzata, oltre che come “dolce al cucchiaio”, anche come farcitura o può essere la base per la preparazioni di dolci più elaborati.