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Il dizionario del cibo |
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Bucatini
Varietà di pasta lunga, la caratteristica di questa pasta è di essere forata, infatti si presentano come grossi spaghetti bucati, generalmente di semola di grano duro, la sua cottura è uguale a quella dello spaghetto, in quanto dal suo buco centrale l’acqua riesce a passare e quindi ne permette la cottura piuttosto veloce.
Il bucatino si “sposa” perfettamente con il sugo all’amatriciana, condimento a base di pomodoro, guanciale e pecorino.
