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Il dizionario del cibo |
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Il caglio è una sostanza in grado di scindere in molti frammenti la caseina del latte, e di coagulare la massa grassa in esso contenuta.
In natura viene ricavato estraendolo dagli stomaci di vitelli, capre o pecore e viene utilizzato appunto come coagulante.
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo
Il pan di spagna è la più famosa tra le preparazioni base
Il New York cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro
Gli spaghetti alla carbonara, sono un primo piatto rustico tipico di Roma
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