|
Il dizionario del cibo |
| ricerca: | |
Candito
Il candito è un alimento (frutta o verdura) immerso ripetutamente in sciroppo di zucchero sempre più concentrato fino a rivestirlo completamente (al fine di conservarlo ed impiegarlo in preparazioni di pasticceria, quali ad es. il panettone): divenuto saturo di zucchero, l’alimento viene fatto essiccare alla temperatura di 50 gradi.
