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Il dizionario del cibo |
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Capuzzelle
Il termine Capuzzelle indica un piatto tipico della Puglia.
Le capuzzelle vengono preparate con delle testine di capretto o agnello: cotte in forno con olio extra vergine di oliva, aglio, sale e origano.
Spesso vengono accompagnate con delle patate fatte cuocere insieme alla carne e agli odori.
