Il cardamomo è una pianta i cui semi, molto usati dagli arabi, hanno un aroma forte e piuttosto piccante, ricorda il sapore dell’eucalipto e del limone.

In Arabia, il cardamomo, viene usato per insaporire il caffè, in India viene usato come spezia nei piatti a base di riso; anche in Scandinavia è usato per la preparazione di molti piatti; viene aggiunto ai dolci, nella preparazione delle salamoie, il cardamomo è  indispensabile per la preparazione di bevande alcoliche calde come il "punch".