La casseruola è un recipiente di forma generalmente cilindrica, dotata di manico o maniglie e di coperchio, la cui altezza è pari a circa la metà del diametro (comunque inferiore ad esso). Il calore viene trasmesso al cibo direttamente da tutta la superficie del recipiente, per garantire una cottura omogenea. La funzione della casseruola con manico è di stufare piccoli pezzi di alimenti, cuocere legumi, pasta, minestre, riso, creme, fondi e salse, mentre la casseruola a due maniglie è più adatta ad arrostire o brasare in forno o cuocere il riso pilaf...