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Il dizionario del cibo |
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Lo chinois č un colino a forma conica in acciaio, con fori pių o meno grandi, che viene usato per filtrare brodi, salse, creme, fondi di cottura trattenendo nel contempo le impuritā; essendo costituito interamente in acciaio permette anche la pressatura degli ingredienti filtrati mediante un pestello.
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo
Il pan di spagna è la più famosa tra le preparazioni base
Il New York cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro
Gli spaghetti alla carbonara, sono un primo piatto rustico tipico di Roma
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