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Il dizionario del cibo |
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I culurginos sono un piatto tipico della Sardegna.
I Culurginos sono dei ravioli con un ripieno di patate e aglio, ricotta e spinaci, formaggio e mentuccia o melanzane. Vanno conditi, una volta cotti, semplicemente con del pecorino, ma si possono anche condire con un sugo di pomodoro semplice e pecorino.
Particolare è la forma e la chiusura dei culurginos; che ricorda una spiga.
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