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Il dizionario del cibo |
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Cumino
Il Cumino è una pianta di origine mediterranea che appartiene alla famiglia delle Umbelliferae.
Questa spezia, il cumino ha un caratteristico sapore amaro e un pungente odore dolciastro dati dalla sua alta concentrazione di oli, viene utilizzato molto nelle pietanze marocchine e indiane per insaporire piatti a base di carne.
In europa il cumino viene invece utilizzato nella preparazione di pane, dolci e liquori come ad esempio il Kummel mentre in europa dell'est è uno degli ingredienti che compongono il gulash.
