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Il dizionario del cibo |
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Per dissalare si intende l’ eliminazione del sale dagli alimenti conservati in salamoia, tenendoli in ammollo sotto un filo di acqua corrente. Per il baccalà ad esempio, se è di buona qualità, e non è troppo vecchio, basteranno 18-24 ore. Per capire se lo potete togliere dall’ammollo, assaggiatene una scaglia: se è morbida, e ben dissalata, tiratelo fuori e strizzatelo delicatamente: a questo punto si può cucinarlo.
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo
Il pan di spagna è la più famosa tra le preparazioni base
Il New York cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro
Gli spaghetti alla carbonara, sono un primo piatto rustico tipico di Roma
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