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Il dizionario del cibo |
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L’ etamina indica un tessuto di cotone o lino attraverso il quale vengono filtrati salse, creme o altri liquidi per chiarificarli. E’ molto usata nella cucina francese (etamine), e può avere trama più o meno fine . Viene altresì impiegata per avvolgere alimenti come impasti per insaccati, nelle fasi di lavorazione di salumi tipici caserecci, ed è un ottima sostituta dell'antica juta.
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo
Il pan di spagna è la più famosa tra le preparazioni base
Il New York cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro
Gli spaghetti alla carbonara, sono un primo piatto rustico tipico di Roma
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