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Il dizionario del cibo |
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Con il termine evaporare si vuol indicare il far asciugare un liquido, aggiunto per insaporire il cibo in cottura (sia esso vino, brodo, etc.), per effetto del calore e renderlo quindi più concentrato e denso. Generalmente è un operazione che si effettua a recipiente scoperto e a fuoco medio con una leggera ebollizione, per concentrare le caratteristiche aromatiche.
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo
Il pan di spagna è la più famosa tra le preparazioni base
Il New York cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro
Gli spaghetti alla carbonara, sono un primo piatto rustico tipico di Roma
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