Farcire significa introdurre un ripieno all'interno di un altro alimento, come ad es. all'interno di un pesce, di un arrosto, di un pollo oppure di verdure (ad es. pomodori, zucchine o melanzane),  con un impasto preparato in vari modi.
Per i dolci il termine indica disporre una sostanza come crema, panna, marmellata, ecc… all’interno di pasticcini cavi come bignè, cannoli, ecc…  o fra altri strati di diversa composizione: ad esempio "farcire una torta", significa stendere uno strato di crema fra strati di pan di  Spagna.