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Il dizionario del cibo |
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Frusta
Utensile utilizzato per mescolare gli alimenti liquidi e composti semidensi, utilizzato per rendere soffice e vaporoso un alimento per mezzo dell’aggiunta di aria al suo interno.
Formato da un manico cilindrico nel quale, al suo interno, sono inseriti una decina di fili leggermente curvi in acciaio inossidabile; possiamo trovare fruste con dei fili più flessibili e dalla forma di palloncino, utilizzate per montare composti poco densi, mentre utilizzeremo fruste con i fili rigidi e allungati per composti e salse più dense.
