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Il dizionario del cibo |
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Macerare significa immergere per un certo periodo di tempo, uno o più alimenti a bagno in un liquido (alcol, vino, aceto, limone, liquore, o altro), aromatizzato con spezie e erbe ecc…affinchè queste ultime gli cedano i principi solubili che contengono insaporendolo.
L’operazione riesce al meglio solo se gli elementi solidi sono sempre coperti dal liquido, poiché il contatto con l’aria altera le sostanze aromatiche.
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo
Il pan di spagna è la più famosa tra le preparazioni base
Il New York cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro
Gli spaghetti alla carbonara, sono un primo piatto rustico tipico di Roma
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