I malloreddus sono dei tipici gnocchetti sardi fatti con la semola di grano duro, che assumono diversi nomi a secondo delle varianti linguistiche locali: maccarrones in campidanese, cigioni in sassarese, cravaos in nuorese. I malloreddus hanno una lavorazione particolare: da sfilatini di pasta vengono ricavati piccoli pezzi, che poi fatti rotolare su un canestro, assumono la forma di una piccola conchiglia con dei leggeri rilievi sul dorso. Si condiscono con pezzi di salsiccia, sugo di pomodoro e buon pecorino sardo.