Glossario

Il dizionario del cibo

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Malto

Malto Il malto è un dolcificante naturale di ottima qualità, in quanto è composto da maltosio e non da zuccheri semplici.

Il dolcificante di malto è possibile trovarlo di varietà diverse: di mais, di riso, di orzo. Quello di mais è il più dolce e il più economico.