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Il dizionario del cibo |
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Nasello
Il nasello (Merlucius merlucius) č un pesce della famiglia dei Gadidi con carni assai pregiate,che puō arrivare ad essere lungo anche un metro ed č molto comune ed uniformemente distribuito nei mari italiani. E di color bianco argenteo sul ventre, bruno sul dorso, e possiede squame pių grosse del merluzzo.
Il Nasello č un pesce magro e particolarmente digeribile; ha carni bianche, molto apprezzate dai consumatori italiani ed europei sin dall'antichitā.
