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Il dizionario del cibo |
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Offelle
Le offelle sono dei dolcetti preparati in varie regioni italiane, confezionate generalmente con sfoglia di farina e un impasto di chiara d’uovo, uva passa, cannella, zenzero, zafferano, e cotta al forno. L’offella è maggiormente diffusa nell’Italia centro-settentrionale, ma la sua composizione e confezione variano da luogo a luogo.
In Friuli, invece le offelle sono ravioli salati, farciti con carne, salsiccia e spinaci.
