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Il dizionario del cibo |
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Padella
La padella è un recipiente con un manico di lunghezza pari al suo diametro. Può essere in ferro pesante, in alluminio, in acciaio. È tonda oppure ovale (per pesce), a bordo arrotondato, antiaderente, ed ha la funzione di arrostire, dorare, friggere, o cuocere al salto.
