La pentola a pressione è una pentola con un coperchio a chiusura ermetica dotato di una valvola dove fuori esce il vapore, la cottura dei cibi, grazie all’alta temperatura che si genera al suo interno, viene accelerata.

Il cibo una volta inserito nella pentola a pressione, verrà ricoperto di acqua, raggiunta la temperatura la valvola emettendo un sibilo segnala il raggiungimento della pressione, a questo punto va abbassata la fiamma e proseguita la cottura, che varia naturalmente in base all’alimento e alla quantità.

Per aprire la pentola a pressione è necessario che fuoriesca totalmente il vapore contenuto; è possibile far fuoriuscire il vapore azionando la valvola oppure aspettare che la pentola a pressione  si raffreddi. Oltre a ridurre i tempi di cottura dei cibi, la pentola a pressione ci permettere di usare una quantità inferiore di grassi, conservando in questo modo, l’aroma dei cibi.