Le quenelle (in italiano chenelle), sono una tipica specialità della cucina francese e consistono in una farcia (di carne, patate,  pesce, ecc.) impastata con uova e farina; generalmente si preparano prendendo l’impasto con un cucchiaio per poi passarlo in un altro, (conferendogli forma oblunga), con il quale poi si gettano nell’acqua bollente. Oltre a questa forma, secondo i casi, le quenelle possono avere forma di polpettine, di gnocchi, di medaglioni, ecc...Le quenelle si servono di solito calde come entrée (antipasto), in minestra o come guarnizione di piatti importanti.