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Schuttelbrot
Lo schuttelbrot è una schiacciata di pane secco composta da un impasto morbido di segale (farina di segale chiara, farina di grano tenero mass. 10%, acqua, semi di finocchio, cumino, trifoglio, lievito, sale), lavorato su tavoli di legno e poi disposto sulle piastre del forno, finché l‘impasto si appiattisce fino a raggiungere uno spessore di 1 cm.
