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Il dizionario del cibo |
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Sorbetto
Dolce freddo ottenuto da albumi montati a neve, sciroppo di zucchero e un ingrediente principale di frutta ( limone, mela, fragola ecc.).
Questo dessert è ottimo per chiudere un pranzo o una cena a base di pesce, viene servito in questo caso in coppette; oppure, servito in fluite o coppe, tra una portata di pesce e una di carne aiuta a preparare il palato alla degustazione di quest’ultima.
