Lo stampo è un contenitore dalla dimensione e dalla forma diversa, serve per dare forma ai cibi, che vengono fatti diventare solidi o per raffreddamento o per cottura.

Gli stampi possono essere di diverse forme in base alla funzione; lo stampo per la preparazione di budini sarà liscio e rotondo, con il buco in mezzo per la ciambella, rettangolare per il plum-cake, per lo zucchetto semisferico.

Prima di riempire lo stampo, va unto di burro, per le cotture in forno, di olio per le preparazioni che non necessitano di cottura, oppure può essere semplicemente bagnato per facilitare l’estrazione del contenuto.

Lo stampo lo possiamo trovare in acciaio inox, in metallo con rivestimento antiaderente, di alluminio e anche in silicone.