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Il dizionario del cibo

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Tafferìa

Tafferìa Tafferìa è una parola che deriva dall’arabo Taifurija, cioè piatto, vaso o scodella in legno, di forma generalmente circolare, che veniva usato anche nella tradizione italiana per controllare legumi o riso da mondare, oppure per scodellare la polenta.