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Il dizionario del cibo |
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Teglia
La teglia è un recipiente quadrato, rettangolare o rotondo, fabbricato in ferro, alluminio, rame, acciaio inossidabile, o in materiale antiaderente, con fondo piatto e sponde piuttosto basse, talvolta dotata di manici. È impiegata generalmente per la cottura in forno di diverse vivande o dolci, e le sue dimensioni possono variare in lunghezza da 25 a 80 cm circa. Anticamente veniva appoggiata su un treppiede sopra le braci, o sul piano delle stufe a legna.
