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Il dizionario del cibo |
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Tortiera a cerchio apribile
La tortiera a cerchio apribile (o fondo movibile), è un contenitore tondo prodotto con materiali svariati come alluminio, latta, ferro stagnato, acciaio inossidabile, e metallo con rivestimento antiaderente.
Usata generalmente per la produzione di torte, ha un fondo asportabile, che rende agevole l’operazione di sformatura di torte, crostate, quiche, ecc…
