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Il dizionario del cibo |
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Zesteur
Lo zesteur (o raschia-rigalimoni) č un attrezzo formato da una sorta di pettine con uno o pių incavi a lama, che servono, per asportare dei fili di scorza di arance e limoni privati della parte bianca e amara; questi sottili fili aromatici detti zeste, si usano nelle ricette per decorare vari piatti, dessert, gelati, bibite, ecc...
Con lo zesteur si possono intagliare a scopo decorativo frutta e verdura varia.
