Ingredienti di Stagione
 MelagranaIl melograno (Punica granatum L.) è una pianta antichissima ed originaria dell'Asia Occidentale (Afganistan e Persia), appartenente alla famiglia delle Punicaceae, che cresce spontanea dal sud del Caucaso al Punjab ed è diffusa fino in Estremo Oriente, oltre che nei Paesi del Mediterraneo. E’ una pianta dai moltissimi rami contorti e ... |
Zucca
La zucca, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, ed è molto varia per forma, fusto, colore e dimensioni del frutto e del seme.E’ originaria dell’America Centrale (Messico), infatti, con il pomodoro e la patata è diventato un ortaggio di importante valore ... |
Castagne
La castagna è il frutto dell’albero del castagno (Castanea sativa,) albero longevo, alto in media dai 15 ai 20 metri che appartiene alla famiglia delle Fagaceae. Essa è inclusa in un riccio spinoso, ha forma bombata da un lato ... |
Impariamo a conoscere...
Pasta
La pasta è un impasto di farina e acqua, seccato e tagliato in varie forme; per gustarla, generalmente viene lessata in acqua bollente, e condita con vari sughi, o salse. E’ definita la regina della dieta mediterranea ed è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Il valore calorico si aggira attorno alle 350 ... |
Riso
Il riso è la cariosside di una pianta erbacea annua (Oryza sativa) della famiglia delle Graminacee, originaria delle regioni dell'Asia sudorientale. È una pianta che richiede un clima caldo-umido: nelle sue condizioni ottimali, può raggiungere ... |
Ingredienti per Categorie
Acqua (1) La fonte di vita per eccellenza, senza di lei non possiamo vivere e, sopratutto cucinare. |
Addensanti (3) Rendere le vostre preparazioni consistenti, questo è il compito degli addensanti. |
Alcolici (23) Sono alcolici le bevande contenenti alcol etilico, come vino, birra, amari, digestivi... |
Bevande (2) Tè, caffè, camomilla, infusi vari, latte di riso, latte di soja...ecco alcune bevande! |
Cacciagione (2) Gli animali cacciati dall'uomo: cervi, cinghiali oppure fagiani e anatre selvatiche... |
Carni bianche (4) Le carni di pollame, anatre domestiche, conigli, sono definite carni bianche. |
Carni conservate, insaccati (5) Conservare le carni mediante salatura, essicazione, insaccatura, è un'arte antica . |
Carni rosse (2) Le carni di ovini, bovini, suini, caprini sono definite carni rosse. |
Cereali (3) Piante coltivate per i loro semi a scopo alimentare: riso, frumento, granturco, orzo... |
Condimenti (6) Il condimento è un alimento per insaporire le vivande: sale, brodo, maionese, ketchup... |
Derivati dei cereali (6) Dalla lavorazione dei semi di cereali si ottengono altri alimenti: pane, pasta, farina... |
Derivati del latte e latticini (3) Dalla lavorazione del latte si ottengono: formaggi freschi, panna, mozzarella, ricotta... |
Dolcificanti (3) Sono naturali (saccarosio, fruttosio, miele), oppure sintetici (aspartame, saccarina…) |
Erbe aromatiche (18) Piante utilizzate per insaporire i cibi: prezzemolo, basilico, origano, salvia, alloro... |
Formaggi (16) Il formaggio è ricavato dalla coagulazione delle caseine presenti nel latte (cagliata). |
Frattaglie (2) Le interiora di vari animali: animelle, fegato,lingua, trippa, testina, cervella... |
Frutta (29) Che sia nostrana o tropicale, la frutta è una presenza vitale nell'alimentazione umana. |
Grassi (5) Grassi vegetali (olive, arachidi, noci, mais, girasole), o animali (strutto, burro, lardo) |
Latte (1) Alimento che ci accompagna fino dalla nascita è anche molto usato in cucina. |
Legumi (4) Nei legumi la parte edibile è il seme contenuto nel frutto:fagioli, lenticchie, la soia , piselli... |
Ortaggi / Verdure (38) Piante da orto, che, a seconda della parte usata, prendono nomi diversi.... |
Pesce d'acqua dolce (3) Possono essere di fiume e di lago: luccio, trota, tinca, pesce persico, carpa, anguilla... |
Pesce di mare (32) Il pesce di mare si divide in: pesce bianco, pesce azzurro, molluschi, crostacei, mitili. |
Preparati (3) Prodotti già pronti, necessari alla preparazione di altre ricette... |
Prodotti Industriali (11) Gli alimenti lavorati o trasformati industrialmente: formaggi, tonno, dadi.... |
Semi oleaginosi e derivati (4) Semi commestibili di piante come: mandorle, nocciole, noci, pinoli, arachidi, sesamo... |
Spezie (20) Le spezie consistono generalmente in scorza, radici essiccate o semi di piante aromatiche... |
Uova (1) Uova di gallina, di struzzo, di quaglia, ma anche di pesci quali lo storione (caviale).... |
