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Categoria: Addensanti
Fecola di patate
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Valori Nutrizionali & Calorie

  • Patate, fecola

La fecola di patate è generalmente usata in pasticceria, indicata per torte, pasticcini, budini, ciambelle ecc.. Nella cucina salata viene usata per preparare salse, focacce, sformati, ecc...

■ Curiosità

La fecola di patate da all’impasto una consistenza trasparente e molto viscosa, e, a seconda della concentrazione durante il raffreddamento, forma un gel o una pasta.
Ha una vastissima area di applicazione come legante/ispessente, e compatta, evitando la formazione di grumi.
Va conservata in luogo fresco ed asciutto, separatamente da alimenti con forti odori.