La noce moscata e' il seme della Myristica Fragrans, albero tropicale sempreverde della famiglia delle Myristicaceae, originaria delle isole Molucche (Indonesia) e di alcune isole della Nuova Guinea, il cui frutto simile ad una piccola pesca, si apre a maturità in due valve che mettono in luce un involucro rosso scarlatto (detto macis) avvolgente un seme (la noce moscata).

La noce moscata è molto usata in cucina normalmente aggiunta a dolci, budini, creme e torte ma anche a purè di patate e besciamella. Viene spesso usata per ripieni a base di carne, formaggio o spinaci e per tortellini, ravioli o cannelloni. La noce moscata viene anche utilizzata per la produzione di alcune bevande alcoliche.

■ Curiosità

La noce moscata si può trovare in semi interi, marrone scuro o bianchi (decolorati) oppure macinata. È preferibile comprare i semi interi e grattugiarli al momento dell'uso.
Proprietà terapeutiche: stimola la digestione, blocca le fermentazioni intestinali e attenua la nausea e il vomito, ma se ingerita in dosi elevate (10-20g), provoca una alterazione dello stato di coscienza, con allucinazioni visive.